Fileja  con Condifileja Cipolla e Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”

Ingredienti:

  • 300 g di Fileja “Delizie Vaticane di Tropea”
  • 1 vasetto di Condifileja Cipolla e Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”
  • Sale

Preparazione:

    1. Cuocete i Fileja in abbondante acqua salata.
    2. Nel frattempo scaldare in un pentolino i Condifileja. 
    3. Scolare la pasta, condire e…Buon Appetito!       

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Pizza con la nduja

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di acqua tiepida
  • 7 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 100 g di Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”
  • 50 g di mozzarella
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  1. In una ciotola, sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
  2. Unite la farina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Fate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
  4. Stendete l’impasto in una teglia da forno unta con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  5. Distribuite la passata di pomodoro sulla base della pizza.
  6. Aggiungete la nduja a pezzetti e la mozzarella a cubetti.
  7. Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà sciolta e dorata.

Arancini con la ‘Nduja: una ricetta sfiziosa e piccante

Ingredienti:

  • Riso: 500 g (tipo Carnaroli o Arborio)
  • Zafferano: 2 bustine
  • Sale: 10 g
  • Parmigiano Reggiano: 60 g
  • Burro: 50 g
  • ‘Nduja “Delizie Vaticane di Tropea” 40 g
  • Caciocavallo Silano: 100 g (a cubetti)
  • Pangrattato: q.b.
  • Olio di semi di arachidi: per friggere

Preparazione:

  1. Cuocere il riso: In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata. Aggiungere il riso e cuocere per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare il riso e stenderlo su un vassoio per farlo raffreddare.
  2. Sciogliere lo zafferano: In un bicchiere, sciogliere lo zafferano in un po’ di acqua calda.
  3. Condire il riso: In una ciotola capiente, versare il riso freddo e unirvi il burro a pezzetti, il parmigiano grattugiato, lo zafferano sciolto e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
  4. Preparare il ripieno: Tagliare il caciocavallo a cubetti e la ‘nduja a pezzetti.
  5. Formare gli arancini: Prendere un po’ di riso in mano e formare una conca. Inserire al centro un pezzetto di caciocavallo e un po’ di ‘nduja. Richiudere il riso intorno al ripieno, formando una palla. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
  6. Impanare gli arancini: Passare gli arancini nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
  7. Friggere gli arancini: In una pentola capiente, scaldare abbondante olio di semi di arachidi a 170°C. Friggere gli arancini pochi alla volta per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
  8. Servire: Scolare gli arancini su carta assorbente e servirli caldi.

Crostini con la ‘Nduja: una ricetta facile e sfiziosa

Ingredienti:

Preparazione:

  1. Preparare il pane: Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm. Tostare le fette di pane su una griglia rovente o in forno a 200°C per circa 5 minuti, finché non saranno dorate.
  2. Spalmare la ‘nduja: Spalmare la ‘nduja sulle fette di pane tostato.
  3. Aggiungere la stracciatella: Distribuire la stracciatella di bufala sulle fette di pane con la ‘nduja.
  4. Guarnire: Decorare con i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti e il basilico fresco tritato.
  5. Condire: Irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e salare a piacere.

PER GUSTARLA AL MEGLIO Scaldare la Nduja nell’ apposito ScaldaNduja “Delizie Vaticane di Tropea”