Fileja con Condifileja Cipolla e Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”
Ingredienti:
- 300 g di Fileja “Delizie Vaticane di Tropea”
- 1 vasetto di Condifileja Cipolla e Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”
- Sale
Preparazione:
- Cuocete i Fileja in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo scaldare in un pentolino i Condifileja.
- Scolare la pasta, condire e…Buon Appetito!
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Pizza con la nduja
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di passata di pomodoro
- 100 g di Nduja “Delizie Vaticane di Tropea”
- 50 g di mozzarella
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una ciotola, sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Unite la farina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Fate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendete l’impasto in una teglia da forno unta con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Distribuite la passata di pomodoro sulla base della pizza.
- Aggiungete la nduja a pezzetti e la mozzarella a cubetti.
- Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà sciolta e dorata.
Arancini con la ‘Nduja: una ricetta sfiziosa e piccante
Ingredienti:
- Riso: 500 g (tipo Carnaroli o Arborio)
- Zafferano: 2 bustine
- Sale: 10 g
- Parmigiano Reggiano: 60 g
- Burro: 50 g
- ‘Nduja “Delizie Vaticane di Tropea” 40 g
- Caciocavallo Silano: 100 g (a cubetti)
- Pangrattato: q.b.
- Olio di semi di arachidi: per friggere
Preparazione:
- Cuocere il riso: In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata. Aggiungere il riso e cuocere per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare il riso e stenderlo su un vassoio per farlo raffreddare.
- Sciogliere lo zafferano: In un bicchiere, sciogliere lo zafferano in un po’ di acqua calda.
- Condire il riso: In una ciotola capiente, versare il riso freddo e unirvi il burro a pezzetti, il parmigiano grattugiato, lo zafferano sciolto e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
- Preparare il ripieno: Tagliare il caciocavallo a cubetti e la ‘nduja a pezzetti.
- Formare gli arancini: Prendere un po’ di riso in mano e formare una conca. Inserire al centro un pezzetto di caciocavallo e un po’ di ‘nduja. Richiudere il riso intorno al ripieno, formando una palla. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
- Impanare gli arancini: Passare gli arancini nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
- Friggere gli arancini: In una pentola capiente, scaldare abbondante olio di semi di arachidi a 170°C. Friggere gli arancini pochi alla volta per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
- Servire: Scolare gli arancini su carta assorbente e servirli caldi.
Crostini con la ‘Nduja: una ricetta facile e sfiziosa
Ingredienti:
- Pane casereccio: 1 pagnotta
- ‘Nduja di Spilinga “Delizie Vaticane di Tropea”: 100 g
- Stracciatella di bufala: 250 g
- Pomodori secchi sott’olio: 100 g
- Basilico fresco: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
- Preparare il pane: Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm. Tostare le fette di pane su una griglia rovente o in forno a 200°C per circa 5 minuti, finché non saranno dorate.
- Spalmare la ‘nduja: Spalmare la ‘nduja sulle fette di pane tostato.
- Aggiungere la stracciatella: Distribuire la stracciatella di bufala sulle fette di pane con la ‘nduja.
- Guarnire: Decorare con i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti e il basilico fresco tritato.
- Condire: Irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e salare a piacere.
PER GUSTARLA AL MEGLIO Scaldare la Nduja nell’ apposito ScaldaNduja “Delizie Vaticane di Tropea”